Cách làm trứng vịt muối

Bước thứ nhất(1): Lựa chọn trứng vịt và chuẩn bị sẵn nguyên liệu

• Để có món trứng vịt muối thơm ngon, các bạn cần chọn những quả trứng vịt còn tươi, lòng đỏ và lòng trắng đặc. Muốn biết trứng vịt mới hay cũ, bạn kiểm tra bằng cách thả trứng vào trong chậu nước, nếu trứng vịt tươi sẽ chìm xuống còn trứng vịt cũ sẽ nổi lập lờ trên mặt nước.
• Trứng vịt khi mua về bạn đem rửa thật sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ, dùng khăn bông lau khô trứng.
• Lọ thủy tinh rửa thật sạch và lau khô nước bên trong lọ.

Bước thứ hai(2): Pha nước muối và ngâm trứng vịt

• Đổ muối hạt và nước vào trong nồi nước rồi đặt lên bếp nấu sôi. Khi thấy nước sôi, các bạn khuấy đều cho nước tan hết rồi hớt hết sạch bọt, bắc xuống để nguội.
• Xếp trứng vịt vào trong lọ thủy tinh, sau đó đổ nước muối nấu sôi để nguội vào sao cho ngập trứng, thêm 80ml rượu trắng vào rồi đậy nắp kín lọ thủy tinh lại. Sau 10-14 ngày là có thể mang ra dùng được.
• Khi làm trứng vịt muối, cần lưu ý cho nước muối mặn như vậy thì trứng vịt mới thơm và bùi ngon hơn.

Món trứng vịt muối được chế biến được nhiều món ăn ngon như cơm rang trứng vịt muối, tôm nướng trứng vịt muối, su su xào trứng. Bên cạnh đó bạn có thể dùng trứng vịt muối để làm nhân bánh bao, bánh trung thu, bánh pía cũng rất thơm ngon. Thêm một bí quyết để làm trứng vịt muối ngon hơn đó là cho thêm hoa hồi, gừng, quế, thảo quả vào muối sẽ làm trứng dậy mùi thơm hơn cũng như nhanh chín hơn.